ムチンを多く含む食材が便秘の予防に有効な理由は?

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便秘を食事で予防・改善したいけど

『どの食材が便秘に有効なのかわからない』

という方も多いと思います。

よく効果があると言われる成分は『食物繊維』ですが、

今回は『ムチン』に焦点を当てます。

 

ムチンってなに?

『ムチン』は人間の体にもある成分で

粘膜に多く含まれている成分です。

粘膜から分泌される粘液にも

ムチンは含まれています。

このムチンが含まれている粘膜は

主に外敵(病原菌やウィルス)や刺激物から

カラダを守るためにあるものです。

例えば、

胃の粘膜は強力な酸性の胃酸から

胃を守る働きをしています。

便秘にもっとも関係している腸では

便が滞りなく腸を移動するため

ムチンの含まれている粘膜と粘液は

無くてはならない成分です。

鼻や喉の粘膜はウィルスや花粉などの

外敵から身を守るためにあるものです。

3月から6月までピークを迎える

花粉症にも『ムチン』は、

効果を発揮するというわけです!

 

ムチンが多く含まれてる食材は?

ムチン=粘膜・粘液という

大まかな仕組みが理解できれば、

なんとなくイメージできる

ムチン=粘膜・粘液=ぬるぬる・ネバネバ。

ムチンはネバネバしてる食材に

多く含まれている成分です。

主な食材や食品を挙げると

・納豆

・蓮根

・オクラ

・山芋、長芋、里芋

・モロヘイヤ

・なめこ

などになります。

ムチンは”熱に弱い”特性があり

加熱はしない方が好ましいです。

 

ムチンを摂るおすすめレシピ!

まずは加熱せずに食べれる食材で

レシピを考えてみましょう!

おすすめの食材は納豆・オクラ・長芋です。

この3つだけでも

かなりネバネバ感が強いですね!

オクラは加熱せずに輪切りにして

納豆や長芋と混ぜたりすることで

ご飯のオトモになります。

長芋はご飯のお供にもなりますが

マグロの切り身の上にかければ

おかずが一品完成ですね!

ここまで完成しているのは

ご飯+オクラ納豆(長芋)+マグロ長芋

あと欲しいレシピは汁物です。

汁物にはモロヘイヤがおすすめです!

お味噌汁+葉物は鉄板ですよね!

完成する直前の鍋にモロヘイヤを入れて

余熱で1分間くらい火を通しましょう。

30秒前後でも大丈夫です!

これが出来上がれば

通称・ネバネバ三昧の完成です!

 

今回の大事なポイントまとめ

・ムチンは人の粘膜、粘液の主成分

・便通を良くするのに有効

・ネバネバ食品に多く含まれる

・熱に弱い特性を持つので注意

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